تاریخچه تولید سوسیس و کالباس
مهندس محمدتقی مقنیان عضو کمیته فنی انجمن صنفی فرآوردههای گوشتی کشور کالباس و سوسیس از قدیمیترین محصولات گوشتی بوده و از مدتها قبل مورد توجه مردم قرار گرفته است.در پانصد سال قبل از میلاد مسیح ادامه مطلب
ترسیم خطمشی «مکدونالد» و چالشهای پیشرو
در گفتوگوی اختصاصی« نیویورک تایمز» با مدیر اجرایی شرکت «مکدونالد» تشریح شد؛ ترسیم خطمشی «مکدونالد» و چالشهای پیشرو سرویس بینالملل: کریس کمپچینسکی به عنوان مدیر اجرایی کمپانی «مک دونالد»، یکی از قدرتمندترین پستها را در ادامه مطلب
آمار و حقایق صنعت جهانی گوشت
سرویس بینالملل: بسیاری از فرهنگها در گذشته گوشت را به عنوان یک کالای شیک در نظر گرفته و تنها در مناسبتهای خاص یا روزهای مهم هفته از آن در وعدههای غذایی خود استفاده میکردند؛ این ادامه مطلب
توزیع مرغ بدون گوشت Beyond Meat به 8 هزار فروشگاه رسید
سرویس بینالملل: کمپانی Beyond Meat در حال گسترش توزیع مرغ بدون گوشت خود به 8 هزار فروشگاه و مکانهای خرده فروشی بزرگ است. Deanna Jurgens، مدیر ارشد رشد Beyond در مصاحبهای گفت: «از نقطه نظر ادامه مطلب
جدیدترین تکنیک هنری برچسب زدن در قالبهای بستهبندی موادغذایی
سرویس بینالملل: کمپانی کورنلیس تجربه چندین ساله در استفاده از لیبلینگ درون قالب (IML) برای تزیین درپوش و دربهای خود دارد. این شرکت هلندی اخیرا توانایی خود را با یک دستگاه برتر IML گسترش داده ادامه مطلب
چالشها و راهکارهای بهبود صنعت فرآوردههای گوشتی
دکتر رضی خسروشاهی *مقایسه کیفیت فرآوردههای گوشتی ایران در بازارهای جهانی همواره یکی از موضوعاتی بوده که در کانون توجه فعالان اقتصادی قرار گرفته است، اما متاسفانه به دلیل نبود نظارت مستمر و پایش با ادامه مطلب
«کرافتهاینز» هاتداگ گیاهی تولید میکند
سرویس بین الملل: کمپانی بزرگ تولید مواد غذایی و خوراکی «کرافتهاینز» به تازگی اعلام کرده که در حال تشکیل یک سرمایه گذاری مشترک با TheNotCompany است، یک استارت آپ شیلیایی به ارزش 1.5 میلیارد دلار ادامه مطلب
روش مصرف سوسیس در شرایط کرونایی
مهندس محمدتقی مقنیان * یکی از مزیتهای مهم سوسیس و کالباس مربوط به نوع و جنس پوششهایی است که امروزه برای بستهبندی آنها مورد استفاده قرار میگیرد.بسته بندی سوسیس و کالباس بر خلاف بسیاری از ادامه مطلب
گذری بر دنیای گوشتهای مصرفی جهان در سال 2022
سرویس بینالملل: تا به حال چند نوع گوشت خورده اید؟ در حقیقت، انواع بیشماری گوشت وجود دارد، اما این گزارش عمدتا انواع رایج را با جنبههای خوب و بدشان پوشش میدهد تا بتوانید راهحلهای بهتری ادامه مطلب
تولید جدیدترین سینی پردازشگر صددرصد بازیافتی
سرویس بینالملل: کمپانی تولیدکننده انواع بسته بندیهای مواد غذایی به نام TekniPlex Consumer Products، خط تولید جدیدی از سینیهای پردازشگر صد درصد بازیافتی را مخصوص بستهبندی انواع گوشت و مرغ راهاندازی کرده که مورد استقبال ادامه مطلب
اتمسفر اصلاح شده ایدهای نو در بستهبندی موادغذایی
سرویس بینالملل: وقتی صحبت از جلوگیری از فساد مواد غذایی میشود، صنعت بسته بندی نقش کلیدی ایفا میکند. Mondi، یک رهبر جهانی در بسته بندی و کاغذ، دو راه حل جدید برای محافظت از محتویات ادامه مطلب
ایمنی، بهداشت و کیفیت سوسیس و کالباس از شایعه تا واقعیت
پریسا فلاحی، دکترای عمومی دامپزشکیParisa_falahi@hotmail.com واژگان کلیدی: سوسیس و کالباس، ریسک، نیتریت سدیم، نیتروز آمین، سدیم پیام مقاله:• انتخاب هر ماده غذایی باید بر اساس حقایق و واقعیتهای علمی و درست و با توجه به ادامه مطلب