سرویس بینالملل: در تولید صنعتی فرآوردههای گوشتی، کاهش زمان آمادهسازی مواداولیه در کنار حفظ یکنواختی بافت و کیفیت محصول نهایی، یکی از مهمترین دغدغههای خطوط فرآوری است.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی ایران، شرکت آمریکایی Reiser با معرفی راهکار «Perfect Duo» تلاش کرده است بخشی از این نیاز را با اتصال دو تجهیز تخصصی(کاتر Seydelmann K60 MC Ultra Cutter و پُرکن Vemag HP1L) پاسخ دهد؛ ترکیبی که فرآیند خردکردن، اختلاط، آسیاب درونخطی و پُرکنی را در یک جریان تولید هماهنگ کنار هم قرار میدهد.
در این راهکار، کاتر K60 MC وظیفه پیشخردکردن و اختلاط مواد را بر عهده دارد و بنا بر اعلام شرکت سازنده، میتواند این مرحله را در کمتر از یک دقیقه برای هر بچ انجام دهد. کوتاهشدن زمان عملیات، بهویژه برای واحدهایی که با تنوع محصول و حجم بالای سفارش روبهرو هستند، میتواند در افزایش بهرهوری خط و کنترل بهتر برنامه تولید مؤثر باشد. پس از آن، محصول آمادهشده به دستگاه HP1L منتقل میشود؛ تجهیزی که با بهرهگیری از سیستم آسیاب درونخطی، پُرکنی و شکلدهی محصول را با رویکردی ملایمتر انجام میدهد.
کاربرد این مجموعه تنها به یک محصول محدود نیست و برای تولید طیفی از فرآوردهها از جمله انواع سوسیس در پوششهای مختلف، محصولات قالبی و فرآوردههای بستهبندیشده طراحی شده است. چنین انعطافپذیریای میتواند برای تولیدکنندگانی که بهدنبال توسعه سبد محصولات خود، کاهش زمان تغییر خط و پاسخگویی سریعتر به تقاضای بازار هستند، یک مزیت عملیاتی بهشمار آید. یکپارچگی بیشتر میان مراحل آمادهسازی و پُرکنی همچنین میتواند به کاهش جابهجایی غیرضروری مواد و ثبات بیشتر در مشخصات محصول نهایی کمک کند.
