سرویس بینالملل: کمبود شدید نیروی کار متخصص، چالشهای مربوط به بازرسیهای ایمنی و بهداشت فردی و افزایش سرسامآور دستمزدها، کارخانههای بزرگ فرآوری را مجاب کرده است تا با حذف تدریجی کارهای دستی، به سراغ رباتهای همکار (Cobots) و هوش تجسمیافته بروند.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی ایران، صنایع فرآوردههای گوشتی جهان در سالهای اخیر با یکی از شدیدترین بحرانهای نیروی کار در تاریخ خود مواجه بودهاست. مشاغل مربوط به سالنهای تولید و بستهبندی به دلیل شرایط دمایی خاص (غالباً سرد و مرطوب) و کارهای فیزیکی سنگین و تکراری، نرخ ریزش بالایی دارند. علاوه بر این، حضور مستقیم انسان در مجاورت مواد غذایی فرآوریشده، همواره بزرگترین منشا انتقال آلودگیهای ثانویه بوده است. در پاسخ به این چالشهای ساختاری، صنعت فرآوری به سمت پذیرش اتوماسیون تمامعیار گام برداشته است.
نسل جدید رباتهای صنعتی، دیگر بازوهای فلزی کند و نابینای سابق نیست. این رباتها اکنون به سنسورهای لمسی سهبعدی پیشرفته و الگوریتمهای هوش مصنوعی مجهز شدهاست که به آنها توانایی درک محیط را میدهد. رباتهای همکار یا «کوبوتها» به گونهای طراحی شدهاست که میتوانند به طور ایمن در کنار اپراتورهای انسانی کار کنند و کارهای خستهکننده، ظریف یا خطرناک مانند قطعهبندی اولیه، جداسازی بخشهای زائد و چیدمان دقیق در بستهها را بر عهده بگیرند. این سیستمها به دلیل برخورداری از استانداردهای حفاظتی بالا (مانند گواهیهای IP69K)، در برابر شستوشوهای فشار قوی روزانه با مواد شیمیایی خورنده کاملاً مقاوم هستند.
بر پایه این گزارش پیادهسازی این حجم از رباتیک در کارخانهها منجر به افزایش یکنواختی فرآیند، کاهش چشمگیر ضایعات ناشی از برشهای غیراصولی دستی و ثبت رکوردهای جدید در سرعت تولید شده است. اگرچه در نگاه اول این تغییرات نگرانکننده به نظر میرسند و شایعاتی مبنی بر بیکاری گسترده کارگران را دامن میزنند، اما مدیران صنعتی استدلال میکنند که اتوماسیون باعث ارتقای نقش کارگران از انجام کارهای یدی طاقتفرسا به ناظران فنی و اپراتورهای ماشینآلات پیشرفته شده است؛ تغییری که در نهایت ایمنی محیط کار و بهرهوری اقتصادی کل زنجیره تولید را بهبود میبخشد.
