سرویس بینالملل: در سال ۲۰۲۶، بازار جهانی فرآوردههای گوشتی شاهد رشد پایدار و رو بهافزایش بوده است.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی ایران، تحلیل دادههای موسسات بینالمللی نشان میدهد تقاضا برای محصولات فرآوریشده مانند بیکن، کالباس، سوسیس و هاتداگ در مناطقی چون آمریکای لاتین و جنوب شرق آسیا رشد دو رقمی داشته است.
طبق گزارش مؤسسه Global Meat Process Association، ارزش بازار جهانی فرآوردههای گوشتی به بیش از ۱.۲ تریلیون دلار رسیده و پیشبینی میشود تا پایان دهه جاری با نرخ رشد سالانه ۵.۴ درصدی افزایش یابد. عامل اصلی این رشد، نوآوری در فرمولاسیون، افزایش کیفیت پروتئینی و تمرکز برندها بر ایمنی غذایی است.
شرکتهایی چون Tyson Foods و BRF Brasil Foods در سال جاری پروژههای تازهای برای افزایش ماندگاری و طعم طبیعی محصولات با استفاده از فناوریهای کنترل دما و بستهبندی اکسیژنکاهشیافته راهاندازی کردهاست. همچنین صنعت در حال حرکت بهسوی تولید محصولات کمسدیم و بدون نگهدارندههای شیمیایی است تا با افزایش تقاضای مصرفکنندگان آگاه هماهنگ شود.
بر پایه این گزارش کارشناسان معتقد هستند بازار جهانی فرآوردههای گوشتی در ۵ سال آینده بیش از هر زمان دیگری تحت تأثیر سرمایهگذاری در فناوریهای نوپردازش قرار خواهد گرفت؛ از جمله تولید هوشمند و سیستمهای خودکار کنترل رطوبت و ترکیب گوشت، که زمینهساز جهش بهرهوری در واحدهای بزرگ صنعتی است.
