سرویس بینالملل: بازار جهانی فرآوردههای گوشتی حالا یکی از سریعترین رشدها را در صنعت غذا تجربه میکند.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی ایران، تقاضا برای سوسیس، بیکن، کالباس و هاتداگ در بسیاری از کشورهای جهان در حال افزایش است و پیشبینی میشود ارزش این بازار طی سالهای آینده به دهها میلیارد دلار برسد.
کارشناسان دلیل اصلی این رشد را تغییر سبک زندگی میدانند. مردم در شهرهای بزرگ زمان کمتری برای آشپزی دارند و غذاهای سریع و آماده بیش از هر زمان دیگری محبوب شدهاست. هاتداگ و سوسیس به دلیل آمادهسازی سریع، قیمت مناسب و قابلیت استفاده در انواع غذاها، به انتخاب ثابت بسیاری از خانوادهها تبدیل شدهاست.
در آمریکا، فروش فرآوردههای گوشتی بستهبندیشده رکوردهای تازهای ثبت کرده است. فروشگاههای زنجیرهای فضای بیشتری به این محصولات اختصاص دادهاند و برندها نیز تنوع بیسابقهای از محصولات را عرضه میکنند؛ از سوسیسهای مخصوص گریل گرفته تا هاتداگهای مخصوص مسابقات ورزشی و فستفودها.
اروپا همچنان یکی از مهمترین قطبهای تولید سوسیس جهان است. آلمان با صدها نوع سوسیس محلی، جایگاه تاریخی خود را حفظ کرده و بریتانیا نیز همچنان یکی از بزرگترین مصرفکنندگان بیکن و سوسیس در دنیاست. در آسیا نیز بازار به سرعت در حال رشد است، بهخصوص در کشورهایی که فستفودهای غربی محبوبتر شدهاند.
یکی از مهمترین روندهای فعلی، افزایش سرمایهگذاری روی بستهبندی است. شرکتها متوجه شدهاند که ظاهر محصول میتواند به اندازه طعم مهم باشد. بستهبندیهای شفاف، طراحیهای مدرن و حتی استفاده از فناوریهای افزایش ماندگاری حالا به بخشی از رقابت اصلی بازار تبدیل شدهاند.
تحلیلگران باور دارند اگرچه بازار فرآوردههای گوشتی با چالشهای سلامت روبهروست، اما تقاضای جهانی همچنان آنقدر بالاست که این صنعت حداقل تا یک دهه آینده روندی صعودی خواهد داشت.
