بازاندیشی در بسته‌بندی بیکن با نگاهی نو به تجربه مصرف‌کننده

سرويس بين‌الملل: بیکن، با طعمي دوست‌داشتنی که هر غذایی را لذیذ می‌کند، این روزها بیش از هر زمان دیگری مورد توجه قرار گرفته است.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران، شرکت Pederson’s Natural Farms، یکی از پیشگامان تولید بیکن طبیعی، فراتر از صرف یک بسته‌بندی ساده رفته و بسته‌بندی محصولات خود را به یک هنر و علم دقیق تبدیل کرده است؛ جایی که ایمنی غذا، خواسته‌های فروشندگان، دغدغه‌های محیط زیستی و عادات جدید مصرف‌کنندگان در توازن کامل با هم قرار دارند.

بسته‌بندی بیکن Pederson’s با ظرافتی خاص طراحی شده تا کیفیت محصول را حفظ کند و در عین حال، پاسخگوی نیازهای متفاوت فروشگاه‌ها و کانال‌های فروش باشد. اين بيكن که در سه طعم دودی، شش دستور پخت متفاوت عرضه مي‌كند، عمدتاً با استفاده از فیلم‌های وکیوم رول‌استاک بسته‌بندی می‌شود؛ تکنیکی که این شرکت بیش از ۲۰ سال است به آن وفادار مانده است. افزون بر این، بسته‌بندی‌های جدیدی با قابلیت‌های متفاوت مانند سیل کامل، سیل جزئی یا حتی سیل با قابلیت جداشدن چسبی نیز معرفی شده‌است تا تجربه مصرف‌کننده را متحول کنند.
اما این تنوع تنها در طعم‌ها خلاصه نمی‌شود؛ Pederson’s بسته‌بندی‌های خود را متناسب با هر کانال فروش از جمله فروشگاه‌های طبیعی، فروشگاه‌های معمولی، فروش آنلاین و خدمات غذایی اختصاصی طراحی می‌کند تا هر مشتری دقیقا آن چیزی را دریافت کند که نیاز دارد.
چالش‌های پایداری و ایمنی
در حالی که مصرف‌کنندگان روز به روز خواستار بسته‌بندی‌های پایدارتر و دوست‌دار محیط زیست هستند، چالش اصلی همچنان حفظ ایمنی و تازگی بیکن است. بیکن، محصولی حساس است که نمی‌توان به راحتی از بسته‌بندی‌های قابل بازیافت استفاده کرد، چرا که باید از نظر حفظ کیفیت و سلامت غذا، استانداردهای سخت‌گیرانه‌ای رعایت شود.
خلاقیت و نوآوری در طعم‌ها و انواع بیکن
در سوی دیگر، بازار بیکن با موجی از نوآوری‌ها در طعم‌ها و حتی منابع گوشت روبروست. رستوران‌هایی مانند Bacon Social House در دنور، کلرادو، با تلفیق طعم‌های سنتی و خلاقانه، بیکن را به یک تجربه جدید و نوستالژیک تبدیل کرده‌است.
همچنین تنوع در منبع پروتئین بیکن به یکی دیگر از گرایش‌های بازار تبدیل شده است؛ بیکن‌های مرغ، بوقلمون، گوشت گاو و حتی اردک که برای کسانی که به دنبال گزینه‌های سالم‌تر یا با رژیم‌های خاص هستند، بسیار جذاب‌است. برند Godshall’s Quality Meats اخیراً بیکن مرغ خود را معرفی کرده است که ۷۵ درصد چربی کمتری نسبت به بیکن معمولی دارد و فاقد مواد افزودنی مصنوعی است. این محصول با استقبال قابل توجه نسل جوان به ویژه نسل Z و هزاره‌ها مواجه شده است که به دنبال پروتئین‌های سالم‌تر، باکیفیت و طعم واقعی هستند.
بیکن؛ محبوب در همه وعده‌ها
مطالعات نشان می‌دهد که مصرف‌کنندگان امروزی، بیکن را فقط برای صبحانه نمی‌خواهند بلکه در تمام وعده‌های غذایی به دنبال طعم بی‌نظیر آن هستند. بیکن به عنوان یک افزودنی فوق‌العاده در سالادها، سیب‌زمینی‌های پخته، ساندویچ‌های خاص و حتی اسنک‌های لوکس جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.
شرکت Coleman All Natural Meats نیز با عرضه بیکن ضخیم‌برش شده از نژاد Duroc که به روش سنتی دود داده شده، در تلاش است تجربه تازه‌ای به مصرف‌کنندگان ارائه دهد که هم طعم غنی و هم کیفیت بالای گوشت را به ارمغان بیاورد.