سرویس بینالملل: دیگر فقط طعم و قیمت کافی نیست. مصرفکنندگان امروز، بهویژه در بازارهای پیشرفتهتر، از برندهای فرآوردههای گوشتی انتظار دارند که صادقتر، سالمتر و شفافتر باشند. این خواستهها، اکنون به یکی از محرکهای اصلی تغییر در صنعت سوسیس و هاتداگ تبدیل شده است.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی ایران، مصرفکننده امروز نهتنها میخواهد بداند چه میخورد، بلکه چگونه، از کجا و با چه هدفی تولید شده را هم زیر ذرهبین میگذارد. گزارش تازه NielsenIQ نشان میدهد که در بخش فرآوردههای گوشتی، یکی از روندهای پررنگ در سال ۲۰۲۵، افزایش تقاضا برای محصولاتی با مواد کمتر پردازششده، بدون نگهدارندههای اضافی و بستهبندیهایی با شفافیت کامل اطلاعات است.
این فشار باعث شده تولیدکنندگان سنتی، که سالها با دستورالعملهای ثابت و محصولات کلاسیک فعالیت میکردند، اکنون مجبور به بازنگری اساسی در فرمولاسیون محصولات خود شوند.
تولیدکنندگان حالا باید با تنظیم نوع و درصد گوشت، کاهش نمک و چربی، افزودن طعمهای نو و در عین حال رعایت مقررات بهداشتی سختگیرانه، محصولاتی عرضه کنند که هم سالمتر باشند و هم بازارپسند باقی بمانند.
اما این تغییر مسیر، همیشه ساده یا کمهزینه نیست. برندهایی که در تطبیق با این روند کند عمل کنند، با خطر واگذاری سهم بازار به برندهای خصوصی (private label) یا محصولات ارزانتر مواجه هستند. علاوه بر این، هزینههای تغییر فرمولها، طراحی بستهبندیهای جدید، بازاریابی، دریافت گواهینامههای ایمنی و کیفیت نیز فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده است.
این گزارش میافزاید بسیاری از کارشناسان معتقدند که این “فشار” در واقع یک فرصت بلندمدت است. برندهایی که امروز در نوآوری و صداقت سرمایهگذاری میکنند، فردا وفاداری مصرفکننده را خواهند خرید و آن، ارزان بهدست نمیآید.
