مصطفی عبداللهی، عضو هیأت مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران:
سوسیس و کالباس خانگی فاقد استانداردهای اجباری است
به گفته عضو هیات‌مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران، سوسیس و کالباس خانگی یا مغازه‌ای که مدتی است رواج پیدا کرده، فاقد استانداردهای اجباری است.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران، مصطفی عبداللهی، عضو هیات‌مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران و مدیرعامل «شرکت فرآورده‌های گوشتی رباط» در خصوص تولید و عرضه سوسیس و کالباس خانگی و مغازه‌ای و تجربه خود در این زمینه گفت: تمامی صنایع تولیدی ملزم هستند که از استانداردهای اجباری بهره‌برداری کنند و تولید کالا بر اساس این استانداردها انجام شود.
عبداللهی در ادامه افزود: همان‌طور که در صنعت خودروسازی، اگر یک خودرو فاقد استانداردهای لازم باشد، نیروی انتظامی اجازه شماره‌گذاری آن را نمی‌دهد، صنعت فرآورده‌های گوشتی نیز دارای استاندارد اجباری ۲۳۰۳ است که مجموعه‌ای از الزامات را برای واحدهای تولیدی مشخص کرده است.
وی حضور مسؤول فنی دامپزشکی، دارا بودن آزمایشگاه و سیستم فاضلاب را از جمله این الزامات دانست و تصریح کرد: با این تعریف، هیچ‌یک از فعالیت‌هایی که در فضای مجازی تحت عنوان تولید سوسیس و کالباس خانگی یا بعضاً به‌صورت مغازه‌ای در سطح شهر رواج پیدا کرده است، از این استانداردهای اجباری برخوردار نیستند.
عبداللهی با اشاره به وجود ابهامات و نگرانی‌هایی در خصوص سلامت مواد غذایی ورودی اظهار داشت: چرا که در این نوع تولیدات، مسئول فنی برای نظارت بر فرآیند تولید وجود ندارد و آزمایشگاهی برای نمونه‌برداری و بررسی کیفیت محصول در نظر گرفته نشده است. بنابراین، اگر اتفاقی در این زمینه رخ دهد، قطعاً می‌تواند منجر به زیان‌های جانی و خسارات غیرقابل جبران شود.
وی خاطرنشان کرد: متأسفانه یکی از موضوعاتی که به‌شدت روی آن مانور داده می‌شود، بحث نیترات در محصولات تولیدی شرکت‌های فرآورده‌های گوشتی است. باید توجه داشت که گوشت بدون نیترات می‌تواند به یک سم کشنده تبدیل شود. بنابراین ادعاهایی که در فروشگاه‌ها و درباره سوسیس و کالباس‌های خانگی مطرح می‌شود، هیچ مبنای علمی و توجیه منطقی در ایران ندارد. در واقع، تأکید بیش از حد و مکرر بر این مسأله و ادعاهایی که مطرح می‌شود، کاملاً نادرست و فاقد اعتبار است.
عضو هیأت مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران با بیان اینکه بر اساس نمونه‌برداری‌های این انجمن، محصولات عرضه‌شده در مغازه‌ها حاوی میزان نیترات بیشتری نسبت به حد مجاز استانداردهای اجباری هستند، گفت: این مساله خود نشان‌دهنده این است که نظارت کافی بر اینگونه تولیدات وجود ندارد و سلامت مصرف‌کنندگان ممکن است به خطر بیفتد.