تکنولوژی هوشمند در تولید فرآورده‌های گوشتی عامل انقلاب صنعتی در کارخانه‌های نسل چهارم

سرویس بین‌الملل: تحول دیجیتال و فناوری هوشمند به‌سرعت وارد مرحله جدیدی در صنعت فرآورده‌های گوشتی در جهان شده است.

به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران، شرکت‌های بزرگ در اروپا، آمریکای شمالی و آسیا، در حال پیاده‌سازی سیستم‌های اتوماسیون کامل برای کنترل ترکیب گوشت، مراحل پخت و بسته‌بندی هستند.
طبق گزارش MeatTech Global, بیش از ۴۰ درصد کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی در اروپا اکنون از سیستم‌های هوش مصنوعی برای تشخیص کیفیت بافت گوشت و سطح چربی در تولید فرآورده‌های گوشتی استفاده می‌کنند. این فناوری‌ها قادرند در زمان واقعی، ترکیب فرآیند را اصلاح کنند و از بروز خطاهای انسانی جلوگیری نمایند.
نمونه برجسته این تحول در شرکت JBS Foods Europe دیده می‌شود که با بهره‌گیری از حسگرهای هوشمند در خط تولید، توانسته مصرف انرژی را ۱۸ درصد کاهش و بازده تولید را ۱۱ درصد افزایش دهد. این اقدامات در جهت کاهش هزینه‌های تمام‌شده و تضمین سازگاری با استانداردهای جدید ایمنی غذایی اروپا است.