گوشت‌های هیبریدی جدیدترین ترکیب صنعت فرآورده‌های گوشتی

سرویس بین‌الملل: طبق گزارشی از شرکت Planteneers، تقریباً یک چهارم آمریکایی‌ها تمایل دارند مصرف گوشت خود را محدود کنند، این بدان معناست که بیش از 83 میلیون نفر به دنبال محصولات غیر گوشتی بیشتری هستند. اما با وجود این روند، صنعت غذاهای گیاهی در سال گذشته با کاهش رشد مواجه شده است.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران، با ظهور جدیدترین تکنولوژی‌ صنعت فرآورده‌های گوشتی، محصولات هیبریدی که ترکیبی از محصولات حیوانی و پروتئین‌های گیاهی هستند، وارد بازار شده‌اند. این محصولات می‌توانند طعم 100 درصدی گوشت را حفظ کنند و در عین حال ارزشی پایدار از پروتئین‌های گیاهی ارائه دهند.
این محصولات برای اولین بار نیست که در این بازار ظاهر می‌شوند. چندین برند پیش از این به ترکیب پروتئین‌های گیاهی با سبزیجات یا ترکیب سبزیجات با محصولات گوشتی پرداخته‌اند.
این گزارش می‌افزاید: شرکت Planteneers با درک نیاز مصرف‌کنندگان و با هدف ارائه گزینه‌ای برای کاهش مصرف گوشت و استفاده بیشتر از ترکیبات گیاهی، اقدام به تولید محصولات هیبریدی کرده است.
یکی از محصولات این شرکت fiildMeat P141501 است که بر پایه پروتئین‌های گیاهی با عملکرد بالا و ترکیب فیبر طراحی شده است. این ترکیب متعادل، از تعاملات بین مواد اولیه برای تضمین بافت معمولی گوشت استفاده می‌کند و می‌تواند در انواع مختلفی از محصولات مانند برگر، ناگت و سوسیس‌ها کاربرد داشته باشد.