سرویس بین‌الملل: بازار جهانی بیکن در سال ۲۰۲۱ میلادی ارزشی بیش از ۲۳ میلیارد دلار داشته و پیش‌بینی می‌شود با نرخ رشد سالانه ۳.۱۳ درصدی، تا سال ۲۰۳۰ میلادی به ارزش ۳۰ میلیارد دلار برسد.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران، این رشد مدیون افزایش تقاضا برای محصولات غذایی فرآوری شده و تمایل مصرف‌کنندگان به انتخاب غذاهای آماده و راحت است. در این میان، شرکت‌های بزرگ فعال در حوزه تولید بیکن با نوآوری در محصولات و بهبود فرآیندهای تولید، به دنبال جلب رضایت مشتریان و افزایش سهم بازار خود هستند.
کانال‌های توزیع متنوعی مانند فروشگاه‌های زنجیره‌ای، فروشگاه‌های تخصصی و به‌ویژه فروشگاه‌های آنلاین، دسترسی مصرف‌کنندگان به انواع بیکن را آسان‌تر کرده و این موضوع نقش مهمی در رشد این بازار ایفا می‌کند. از سوی دیگر، نیاز روزافزون مصرف‌کنندگان به محصولاتی با کیفیت بالاتر و سالم‌تر، تولیدکنندگان را وادار کرده تا تنوع محصولات خود را افزایش دهند و بسته‌بندی‌هایی جذاب و نوآورانه ارائه کنند.
بازار بیکن توسط شرکت‌های مطرحی چون تایسون فودز و کرفت هاینز شکل می‌گیرد که با سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه و افزایش ظرفیت تولید، نقش تعیین‌کننده‌ای در جهت‌دهی به بازار دارد. این شرکت‌ها با بهره‌گیری از استراتژی‌های هوشمندانه و توجه به تغییرات ذائقه مصرف‌کنندگان، رقابتی سخت و پویا را ایجاد کرده‌است.
از منظر جغرافیایی، آمریکای شمالی بزرگ‌ترین بازار بیکن است که به دلیل فرهنگ غذایی قوی و زیرساخت‌های گسترده توزیع ، جایگاه خود را حفظ کرده است. در سایر مناطق مانند اروپا، آسیا و آمریکای لاتین نیز افزایش طبقه متوسط و تغییر سبک زندگی، فرصت‌های تازه‌ای برای رشد این بازار به وجود آورده است.
با این حال، بازار با چالش‌هایی همچون نوسانات قیمت مواد اولیه، قوانین سخت‌گیرانه بهداشتی و ظهور محصولات جایگزین روبه‌رو است. شرکت‌های فعال برای حفظ و افزایش سهم خود باید بر نوآوری، بهبود کیفیت و توسعه کانال‌های توزیع متمرکز شوند.
این گزارش می‌افزاید: بازار جهانی بیکن چشم‌اندازی مثبت و رو به رشد دارد که نوید فرصت‌های جذاب برای سرمایه‌گذاران و فعالان صنعت را می‌دهد و انتظار می‌رود در سال‌های آینده به گسترش و پیشرفت خود ادامه دهد.
