در گفت‌وگو با «آن ماری روئرینک» تحلیلگر صنعت بیکن عنوان شد؛
روندهای نوظهور عامل رشد بی‌وقفه فروش بیکن
سرویس بین الملل: فروش بیکن در سال‌های اخیر به‌طور پیوسته در حال رشد است و همزمان با افزایش تقاضا، روندهای جدیدی در این صنعت شکل گرفته است. آیا این رشد ادامه‌دار خواهد بود. در ادامه باهم ماحصل مصاحبه با «آن ماری روئرینک» تحلیلگر صنعت بیکن، را می‌خوانیم.
چرا فروش بیکن در سال‌های اخیر همچنان در حال رشد است و چه عواملی باعث شده تا بیکن به یکی از پرطرفدارترین محصولات غذایی تبدیل شود؟
بیکن در واقع به یک پدیده غذایی تبدیل شده است. این صنعت با وجود نوسانات قیمت، توانسته رشد چشمگیری را تجربه کند. در سال 2024میلادی، بیکن 6.9 میلیارد دلار فروش داشت که نسبت به سال قبل 4.4 درصد افزایش داشت. یکی از دلایل اصلی این موفقیت، ترکیب عواملی است که من به آن “مثلث رشد” می‌گویم: افزایش درآمدها، حجم فروش و تعداد واحدهای فروش. در واقع، مردم به‌طور مستمر به دنبال طعم‌ها و محصولات جدیدتر هستند و این به رشد مداوم این بازار کمک کرده است.
در مورد روندهای جدید در صنعت بیکن، آیا می‌توانید به ما بگویید که چه نوع نوآوری‌هایی به ویژه در خصوص طعم‌ها و مدل‌های جدید بیکن در حال شکل‌گیری است؟
یکی از جالب‌ترین روندها در حال حاضر، ترکیب طعم‌های شیرین و شور است. بیکن‌هایی با طعم‌هایی مانند چوب سیب یا گیلاس که به‌طور خاص به‌عنوان نوعی ابتکار در این بازار عرضه می‌شوند، بسیار محبوب هستند. علاوه بر این، بیکن‌های دست‌ساز نیز در حال رشد هستند.
در نهایت، آیا پیش‌بینی می‌کنید که فروش بیکن در سال‌های آینده همچنان ادامه یابد یا ممکن است با کاهش تقاضا مواجه شویم؟
با توجه به روند فعلی و افزایش تمایل مصرف‌کنندگان به تجربه طعم‌ها و بافت‌های جدید، من معتقدم که فروش بیکن همچنان در حال رشد خواهد بود. به‌ویژه با توجه به نوآوری‌ها و گسترش دامنه انتخاب برای مصرف‌کنندگان، بازار این محصول همچنان زنده و در حال تکامل خواهد بود.