مهندس جمال حسین‌زاده، دبیر انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران:
تولید خانگی و کارگاهی فرآورده‌های گوشتی فاقد زنجیره سرد است
تولید فرآورده‌های گوشتی، از مواد اولیه تا کالای ساخته‌شده، نیاز به حفظ زنجیره سرد دارد و نیاز است که تمام مراحل تولید تحت کنترل باشد که این اتفاق در مورد محصولات خانگی و کارگاهی رخ نمی‌دهد.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران، مهندس جمال حسین زاده، دبیر انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران گفت: این صنعت به دلیل بهره‌مندی از تکنولوژی وارداتی و تکنولوژی پیچیده‌ای که دارد، نسبت به تأمین امنیت غذایی جامعه کمک مؤثری انجام می‌دهد.
وی در ادامه افزود: در جامعه ما، علاوه بر تولیدات صنعتی، تولیداتی به اسم خانگی، کارگاهی، سنتی و امثال این‌ها در تمام رشته فعالیت‌ها وجود دارد و نه فقط در تولید فرآورده‌های گوشتی، بلکه در تولید لبنیات، روغن و حتی دارو نیز این مورد دیده می‌شود. برخی مواقع این تولیدات با الفاظی مانند سنتی، کارگاهی و خانگی به مصرف‌کننده ارایه می‌شوند، اما نیاز به برخی ضوابط و روش‌های تولید و اجرا دارد که متأسفانه هیچ نظارتی بر اینگونه تولیدات وجود ندارد.
حسین زاده تصریح کرد: در ارتباط با تولید فرآورده‌های گوشتی، حساسیت موضوع به این است که از مواد اولیه تا کالای ساخته‌شده، این محصول نیاز به حفظ زنجیره سرد دارد و نیاز است که تمام مراحل تولید تحت کنترل باشد که این اتفاق در مورد محصولات خانگی و کارگاهی رخ نمی دهد.
وی با بیان اینکه در شرکت‌های تولیدکننده، ناظرانی از سازمان دامپزشکی کل کشور، سازمان ملی استاندارد ایران، سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت و درمان و سایر ناظرین حضور دارند، اظهار داشت: حضور این ناظرین به صورت مستمر در کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی، باعث می‌شود که اطمینان لازم از کیفیت فرآورده‌های تولیدی حاصل شود.
حسین زاده فقدان نظارت در تولیدات سنتی، کارگاهی و خانگی را تهدیدی برای سلامت مصرف‌کننده دانست و عنوان کرد: امیدوارم مصرف‌کنندگان زمانی که انتخاب خود را انجام می‌دهند و محصولی را خریداری می‌کنند، به این نکته دقت داشته باشند.
دبیر انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران با اشاره به تلاش‌های این انجمن برای ارتقای دانش و تخصص همکاران خود به واسطه ارتباط نزدیک با مراکز علمی و تحقیقاتی، گفت: در همین ارتباط این انجمن دارای مرکز آموزشی برای بازآموزی همکاران است و هر سال چندین عنوان دانشگاهی و تجربی را به همکاران ارایه می‌دهدکه باعث افزایش دانش آنها می‌شود.