هدفی جز احترام به مصرف کنندگان نداریم

مهندس رمضان فلاحتی، رئیس هیأت مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران اعلام کرد:
هدفی جز احترام به درخواست مصرف‌کنندگان نداریم
سازمان‌های ناظر بر تولید فرآورده‌های گوشتی در سال‌های اخیر در حد مقبول‌تری به انجمن به‌عنوان نماینده کارخانجات تولیدی نزدیک‌تر شده‌اند و انجمن در حال اثبات این موضوع به آنها بوده که هدفی جز احترام به درخواست تولیدکنندگان ندارد و در تدوین و بازنگری استانداردهای موردنیاز صنعت این همکاری و همفکری اخیراً بیشتر مشهود شده است.
مهندس رمضان فلاحتی، رئیس هیأت مدیر انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی کشور ضمن بیان این مطلب گفت:
درخواستی که از ارگان‌های ناظر وجود دارد این است که در تدوین استاندارد به عواملی که در بهبود کیفیت فرآورده مؤثر است، بیشتر بها داده شود و از درگیر کردن کارخانجات با مسائلی که کنترل آنها به آسانی ممکن نیست، پرهیز کنند و از آوردن نقاط کنترلی فراوان در استانداردسازی جلوگیری شود، تا مانند سایر کشورهای صاحب سبک و سابقه ‌در این تولیدات با چند کنترل نقاط مهم و اصلی، تولیدات را به سمت بهبود کیفی دائم هدایت کنند.
وی تأکید کرد: سوسیس و کالباس به‌عنوان یک غذای غیرسنتی و وارداتی نسبت به تاریخ غذاهای بومی، زمان زیادی از آن نگذشته است، اما همواره زیر ذره‌بین مصرف‌کنندگان قرار داشته و خواهد داشت و با توجه به شرایط تولید که مواد اولیه آن کاملاً ممزوج می‌شوند و در محصول نهایی نمی‌توان به میزان و نوع مواد اولیه به‌طور قاطع پی برد، این امر می‌تواند شبهه برانگیز باشد و اصولاً همجمه‌ها نیز عمدتاً بر این منوال به‌وجود می‌آیند و برای برطرف کردن این مسائل تنها با ارائه تولیدات باکیفیت می‌توان نظر مصرف کننده را جلب و به‌تدریج از اشاعه مطالب گاه بسیار بی‌ربط و غیرمنطقی جلوگیری کرد.
فلاحتی در خصوص میزان تولید فرآورده‌های گوشتی خاطرنشان ساخت:
به‌طور کلی برای رسیدن به جواب مقایسه‌ای در مورد تولید ادوار مختلف، به علت نبودن محلی در مورد جمع‌آوری اطلاعات تولید این فرآورده‌ها نمی‌توان به‌طور قاطع در مورد میزان تولید در سال‌های مختلف نظر داد، ولی با توجه به افزایش قیمت کالاهای رقیب در سفره مصرف خانوار (گوشت قرمز، مرغ، تخم‌مرغ) می‌توان انتظار داشت که مصرف این فرآورده‌ها در سال‌جاری بیشتر از سال‌های قبل شده باشد، ولی به چه میزان، جواب قاطعی وجود ندارد.