سرویس بین‌الملل: بازار جهانی کالباس در سال 2023 به ارزش چشمگیر 498 میلیارد دلار رسیده است و پیش‌بینی می‌شود تا سال 2033 با رشدی خیره‌کننده به بیش از 1.17 تریلیون دلار برسد.
به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران، این اعداد در دنیای مواد غذایی و صنعت فرآورده‌های گوشتی، نرخ بسیار بالایی محسوب می‌شود.
زندگی‌های پرمشغله امروزی، مردم را به سمت غذاهای سریع، آسان و در عین‌حال خوشمزه سوق داده است؛ کالباس‌ها، به‌ویژه در قالب ساندویچ، سالاد و پیش‌غذاها، گزینه‌ای عالی برای رفع این نیاز هستند. آماده بودن، طعم لذیذ و تنوع بسیار بالا در انواع گوشت (گاو، مرغ، بوقلمون) باعث شده تا این محصولات در هر وعده غذایی جای خود را پیدا کنند.
بسته‌بندی هوشمند؛ راهکار افزایش ماندگاری و رضایت مشتری
پیشرفت در تکنولوژی بسته‌بندی‌ها مانند بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده (MAP) و وکیوم سیلینگ، کیفیت و ماندگاری کالباس‌ها را افزایش داده است. این نوآوری‌ها به فروشندگان و مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که محصولی تازه‌تر و با کیفیت بالاتر در دسترس داشته باشند و ضایعات غذایی را کاهش دهند.
بازارهای نوظهور؛ چین با رشد 13 درصدی پیشتاز است
اگرچه بازارهای سنتی مثل آمریکا، آلمان و ژاپن هنوز بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان هستند، اما بازار چین با نرخ رشد سالانه 13 درصدی، در حال تبدیل شدن به قطب جدیدی برای تولیدکنندگان است. این رشد سریع بیانگر تغییر ذائقه و تمایل مردم به غذاهای سریع و آماده است.
نوآوری و استراتژی‌های نوین؛ کلید بقا در بازار رقابتی
شرکت‌های نوپا و حتی برندهای قدیمی، با تمرکز بر شفافیت، کاهش افزودنی‌ها، بسته‌بندی‌های سازگار با محیط زیست و فروش آنلاین، در حال تغییر چهره این صنعت هستند.
این گزارش می‌افزاید: بازار کالباس، بازاری پیچیده، اما پرسود است که آینده‌ای روشن در انتظار آن است، به شرطی که تولیدکنندگان بتوانند چالش‌ها در این صنعت را مدیریت کنند.