صنعت طیور محرک اصلی رشد تولید جهانی گوشت

در آینده؛ صنعت طیور به عنوان محرک اصلی رشد تولید جهانی گوشت به مسیر خویش ادامه داده و این مسیر با افزایش 2.5 درصدی از میانگین 2019-21 تا سال 2031 افزایش خواهد یافت.

به گزارش روابط عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران و براساس گزارش رابوبانک، تقاضا برای گوشت طیور پس از کووید (COVID) قوی شده و تا سال 2027 همچنان ثابت خواهد بود. از سوی دیگر؛ سهم بازار طیور در مناطق آسیا و اقیانوسیه شاهد گسترش افزون تری خواهد بود زیرا دور شدن از مصرف گوشت خوک ناشی از شیوع آنفولانزای خوکی آفریقایی (ASF) در چین، فیلیپین و ویتنام و برخی از مناطق در آفریقا همچنان به نفع صنعت طیور خواهد بود،پس انتظار می رود تغییرات در رژیم غذایی به نفع طیور باشد. بازارهای در حال توسعه و در حال ظهور بیشترین رشد مصرف طیور را در 10 سال گذشته انجام داده اند. مصرف در غرب آفریقا 5 درصد، در شمال آفریقا 4 درصد، در مکزیک 3 درصد و در جمهوری فیلیپین 4 درصد افزایش یافته است. پیش‌بینی می‌شود این نرخ‌های رشد سالانه در 10 سال آینده نزدیک به این سطوح باقی بماند و انتظار می‌رود بیشترین افزایش تقاضای واردات و تجارت طیور را افزایش دهد بر اساس آمار وزارت کشاورزی آمریکا، برزیل پس از آمریکا و چین سومین تولیدکننده بزرگ گوشت مرغ در جهان است. سه صادرکننده بزرگ (از نظر حجم) برزیل، ایالات متحده و اتحادیه اروپا (EU) هستند. آنها با هم 71 درصد از صادرات جهانی طیور را در سال 2023 به خود اختصاص دادند، سهمی که پیش بینی می شود تا سال 2031 عمدتاً ثابت بماند.
اتحادیه، 19 درصد از صادرات جهانی طیور در سال 2023 را به خود اختصاص داده است. پیش بینی می شود که سهم آنها تا سال 2031 اندکی افزایش یابد. نکنه قابل توجه دیگر آن است که صادرات طیور برزیل بین سال های 2001 تا 2021 به سرعت رشد کرد و این کشور در سال 2007 عنوان بزرگترین صادرکننده طیور جهان را به دست آورد. البته افزایش تولید داخلی خوراک برای طیور (غلات خوراکی و دانه سویا) به افزایش تولید مرغ در برزیل کمک کرد. از سال 2015 تا 2019، چین به طور متوسط سالانه 13 درصد از صادرات طیور برزیل را به خود اختصاص داده است. در مقایسه، ایالات متحده 1 درصد از صادرات طیور خود را در این مدت به چین ارسال کرد. صادرات برزیل به بازارهای اروپا و خاورمیانه نیز افزایش یافته است. پیش‌بینی می‌شود برزیل همچنان به عنوان صادرکننده مرغ در جهان باقی بماند و تا سال 2031 صادرات آن به 5.2 میلیون تن افزایش یابد. مشابه برزیل، بازار صادرات مرغ اتحادیه اروپا از سال 2001 تا 2021 رشد کرده است، اگرچه این منطقه همچنان سومین صادرکننده بزرگ جهان است. این رشد در درجه اول به دلیل تقاضای واردات در بازارهای آفریقای جنوب صحرا مانند غنا و جمهوری دموکراتیک کنگو و همچنین هنگ کنگ و عربستان سعودی است. علیرغم از دست دادن بخشی از سهم بازار صادراتی به برزیل، ایالات متحده همچنان دومین صادرکننده بزرگ طیور باقی مانده است و انتظار می رود تا 10 سال آینده نیز این سهم باقی بماند. در حالی که انتظار می رود صادرات طیور ایالات متحده تا سال 2031 افزایش یابد، پیش بینی می شود که سهم ایالات متحده از صادرات جهانی طیور از 26 درصد در سال 2021 اندکی به 24 درصد کاهش یابد. با کاهش متوسط سالانه 37 درصدی بین سال‌های 2015 و 2019 قبل از بازگشت مجدد در سال 2020. با این حال، صادرات ایالات متحده به کشورهای آمریکای لاتین، به ویژه کوبا، گواتمالا و کلمبیا، در دهه گذشته افزایش یافته است. صادرات به آفریقای جنوبی نیز با کاهش محدودیت‌های تجاری از سال 2015 افزایش یافته است. صادرات گوشت مرغ ایالات متحده عمدتاً به شکل گوشت تیره، به‌ویژه ساق پا (پا و ران بریده نشده) است. بهرحال؛ پیش بینی می شود که تولید گوشت طیور طی 10 سال آینده در پاسخ به تقاضای جمعیت رو به رشد و افزایش درآمد در اقتصادهای در حال توسعه رشد کند.